鲁网1月24日讯（记者 李虎）今天上午，山东省政协十一届一次会议在济南开幕。山东省政协委员、烟台市烹饪餐饮行业协会会长程伟华在会后接受记者采访时表示，建议利用鲁菜的传统文化积淀作为新的申请国家级非物质文化遗产突破点，推动鲁菜走向世界。
程伟华告诉记者，山东省是全国的餐饮消费大省，餐饮消费额一直排在全国的二三名，鲁菜又是八大菜系之首，因其历史悠久制作精细享誉海内外。程伟华在今年的提案中提请设立山东省餐饮行业专项扶持基金，由政府引导做好鲁菜这盘“大餐”。
“由政府出资设立餐饮行业专项扶持基金在全国已有先例。目前，全国共有15个省市建立了相关的引导基金，政府在出资扶持这个行业发展的同时对这个行业的发展方向做出相应的引导，推动行业的健康持续发展。” 程伟华说。
程伟华在接受记者采访时表示，建议利用鲁菜的传统文化积淀作为新的申请国家级非物质文化遗产突破点，推动鲁菜走向世界。“鲁菜申遗可以由餐饮行业协会牵头，政府出资引导，政府相关部门来共同协作推进。山东应该做大做强以鲁菜为代表的餐饮行业，为国内外消费者提供风味独特的鲁菜佳肴。”