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主料：鳊鱼一条
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辅料：火腿 姜 葱 青红辣椒
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调料：盐一茶匙 胡椒粉一茶匙 蒸鱼豉油一汤匙 食用油一汤匙
孔雀开屏鱼
年夜饭菜谱有啥好的推荐吗？家常年夜饭吃什么好。饭菜网为您推荐孔雀开屏鱼做法，将酒店年夜饭的奢华在平时生活中体现。年夜饭吃什么好？年夜饭吃鱼，意寓明年有余，希望大家会喜欢。
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原料图如图。
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鳊鱼去头尾，中间脊背切断，肚皮不断。
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切好的鳊鱼和头尾，用姜丝，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。
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火腿和姜片切菱形，准备做孔雀尾巴，青红辣椒切圈。葱姜切丝。
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鱼切开的脊背，顺着自然的方向摆成花型，火腿和姜片插在间隔处。鱼头摆好，鱼尾切段摆在鱼头旁边。
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开水上锅蒸六分钟，关火后不揭开锅盖焖四分钟。装饰一下即可。
责任编辑：苏志鑫