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河北抵制“剩宴”收效明显 过千元年夜饭无人点

2013-02-16 16:13:00 来源: 河北新闻网 网友评论 0 进入论坛
有人说中国人过年的时候是餐饮业产生浪费的高发期。在河北省商务厅、河北省烹协、河北省消协与本报共同推动“反对舌尖上的浪费”的背景下,这个春节,我省餐饮业又有哪些新的变化吗?

  有人说中国人过年的时候是餐饮业产生浪费的高发期。在河北省商务厅、河北省烹协、河北省消协与本报共同推动“反对舌尖上的浪费”的背景下,这个春节,我省餐饮业又有哪些新的变化吗?

  饭店:点餐标准降低,没出现过千元的年夜饭

  2月15日下午,记者采访了石家庄光明渔港万达店的厨师张师傅,当时他刚忙完中午档的活儿。

  张师傅说:“春节期间就餐的客人确实不少,光除夕当天,中午和晚上的就餐桌数加起来有80多桌,接待的基本上都是家庭宴,特别是晚上的就餐的,都是老少一大家子来的。”

  张师傅介绍,今年的除夕宴还真和往年有所不同,比如吃完打包的占到80%左右。“除了带汤的不好拿,好带的剩菜和剩下的主食基本上都带走了。”他说。

  张师傅说,今年除夕宴还出现了一个新现象,就是客人点菜的时候明显理性,就餐的时候点菜的规模标准在降低,比如10个人的会按照6——8人的标准来点菜——八热四凉,除了酒店服务员本身会主动提醒客人适量点菜,客人点的时候自己也会跟服务员说“随吃随点,不够再添”。

  他说,如果是以前,10个人肯定会按照10个人的标准点,而且只会高不会低。

  “今年店里最贵的一桌年夜饭是多少钱?”记者问张师傅。

  “为了满足各种需求,我们准备了1200元一桌和1500元一桌的年夜饭,但是没人点,主流价位都在六七八元一桌,人口特别多的,总价会更高些,但是都没过千,而且这样的就餐桌数很少。”他说。

  网友:“在家吃也尽量光盘”

  过年期间,更多的中国人是在家里“大排筵宴”。

  记者通过微博进与部分在家吃年夜饭的“好友”进行了“微访”,大部分网友回复:即便做多了也会下顿吃完,没有浪费。“蓝雪”说,过大年这几天在家吃饭基本上做到了“光盘”。石家庄市40中学的倪老师给记者留言:春节前,1108班组织同学们到石家庄的大型商场和公园附近进行了“反对舌尖上的浪费”志愿者活动,同学们向路人进行问卷调查,大力宣传“光盘行动”。可喜的是,孩子们不仅在外面传播,还跟老师说要把这些思想在春节期间跟家长宣传,目前看已经收到很好的效果。

  “天蓝蓝”说:“家里订着燕赵都市报,春节前看到燕赵都市报上持续不断地进行‘反对舌尖上的浪费’、抵制‘中国式剩宴’的报道,自己和妈妈在做饭的时候都特别在意适量做饭,都说‘每逢佳节胖三斤’,由于我们春节放假这些天做饭、吃饭都是刻意按照八成饱的饭量准备和吃,居然没‘发福’。”

  据了解,我省各地的部分饭店也不忘过年期间推行“反对舌尖上的浪费”,一些饭店推出了半分菜。 河北省商务厅有关负责人2月15日向记者介绍,今年春节餐饮市场的突出特点是商务宴明显减少,而随着城乡居民消费观念的转变,节日期间到饭店、酒店就餐成为众多市民的选择,适量吃“年夜饭”、“团圆饭”也成为一个时尚。燕赵都市报记者郭春虹

责任编辑:苏志鑫

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