山东部分酒店调整企业定位迎来新的春天

　　四星级酒店改变营销模式迎来新的春天 摄影 李颖

　　鲁网4月14日讯 (记者 李颖)随着党的十八大提出关于改进工作作风、密切联系群众八项规定的新要求，厉行节约，反对浪费的风气全面渗透到各行各业。在此过程中，餐饮、旅游等服务型企业受到了较大的影响。通过一段时间的调整与适应，部分企业通过调整企业定位，转变营销思路，新的经营模式正逐渐显现出优势。越来越多的餐饮、旅游企业开始回暖，迎来新的春天。

　　自从中央出台厉行节约，反对浪费的规定，对酒店行业特别是高端酒店的经营带来巨大影响。面对收入下降，客流减少的局面，众多大型酒店推出快餐、零售等活动。例如，济南的舜耕山庄作为四星级大酒店，为保证营业收入，放低身价开始零售盒饭;位于历山路的新航大厦开始推出便捷快餐，并提供就餐座椅，可方便市民享受便捷的服务。不仅在大城市如此，在小的三线、四线城市也积极调整经营模式，改变经营思路和营销模式，积极转型，营业收入开始逐步回暖。

　　记者来到位于沂水县的东方瑞海国际温泉度假村看到，作为北方县城的四星级酒店，在拥有温泉、别墅等休闲度假优势的同时，也敞开怀抱，让更多的游客能够享受到舒适的服务。该酒店副总经理卢进告诉记者，此前，酒店的业务60%来源于公务接待，受政策的影响，今年春节期间，营业收入减少了50%，酒店迎来了真正的“寒冬”。随后，他们立即调整工作思路，将客户市场重新定位，利用3个月的时间开发了2000多家新的客户，将政务接待作为辅助业务。同时，改变酒店的餐饮思路，鼓励打包，倡导光盘行动，将菜品分大份小份，推出10元菜等平价菜系，对酒水也进行了平价优惠，并推出低价套餐等措施。在推行一段时间后，该酒店餐饮业的营业收入恢复了60%。“我们的一份炒土豆丝，在每日的特价菜中才3元钱一份，真正做到了普通人都能接受的程度。现在酒店的经营已开始逐步回暖，感受非常明显。”卢进开心地说。