小宋逛菜场：新鲜的葫芦？依着画个瓢吧！

新鲜的葫芦

　　山东新闻网9月9日讯（记者 宋燕茹）小时候总被大人们念叨“你就不会依葫芦画瓢吗？”，说实在的，小时候见过用葫芦剖开做成的水瓢、见过掏空了瓤做成酒壶的葫芦，但从未见过新鲜的葫芦，所以今天当小宋在菜市场见到被当做菜卖的葫芦时，着实激动了一把。

　　“葫芦也能吃吗？葫芦怎么吃呢？”看来，孤陋寡闻的不止小宋一个啊，没见过葫芦，没吃过葫芦的同志还真不少，可是买个葫芦回家也不能光摆着吧？还是问问老板这葫芦该怎么做吧！

　　“去皮、切片或切块，炒着吃、炖排骨、做汤、当饺子馅都行！”哎，这么说起来和冬瓜的做法有点相似啊，味道会不会也差不多呢？“葫芦可比冬瓜好吃多了！”大姐卖瓜也是自卖自夸呀。

　　小宋在网上搜了一下，葫芦虽好，可是吃的时候可要注意呢，味道发苦的葫芦可能会导致食物中毒：

　　葫芦，又名葫芦瓜，含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能，含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。葫芦中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。胡萝卜素含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。因此，葫芦特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。

　　可葫芦栽培时因土壤或光照等原因，可能含有醣苷结构化合物，食用后容易中毒，烹饪前可舔尝，如有苦味，应弃而不用。此外，葫芦在烹调时不宜煮得太烂，否则营养损失多。